Spécialité danoise : Les Friskefrikadeller (croquettes de poisson)

 Matériel requis : votre plancha

 Temps de préparation : 15 minutes               Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500 gr de cabillaud ou lieu noir
– 1 oeuf
– 30 gr de beurre
– Zeste de citron
– 1 bouquet d'aneth fraiche
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe de maizena
– 2 cuillères à soupe de crême fraiche 
– Sel et poivre
– Huile d'olive

À vos tabliers :

Coupez le poisson en cubes

Dans un robot mixeur, incorporez le poisson avec l'oeuf, le beurre, le zeste de citron, la moutarde, la maizena et la crême fraiche puis mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène type farce. Ajoutez ensuite l'aneth ciselée.

Pour réaliser les croquettes : malaxez soigneusement la farce, tel des boulettes de viande. Utilisez une cuillère à soupe si necessaire. 

Allumez votre plancha sur feu doux et laissez chauffer pendant 6 minutes. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les croquettes soit bien dorées.

Conseil d'accompagnement : à déguster avec une sauce remoulade et des pommes de terre cuites à l'eau.

Source : voyages.ideoz.fr

 
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